エッセイ　ドンキーマカセ

ある起業家の現状

（１３６）－（３４５）

◎彼は、いま飲食店（うどん屋）を開店したばかりです。

①山形県はラーメン大国ですが、うどん屋の店は極めて少ない。

②それは、うどんは、自宅で食べる感覚の麺類である。

③それは、なつのそうめんと同じであり、自宅で食べるものであり、店で食べるのは極めてすくない。

④しかし、今回、うどん屋を開業したら、なんと大繁盛菜緒だそうです。

⑤これは、食管に関する嗜好が変化してきたのでは？

⑥あるいは、めずらっさがあるのか？

でも【丸亀製麺】なるチュエーン店がありますが、そえなりに繁盛している。

もちろん、低価格帯がある。

⑦彼の店は、うどんと卵に特徴があり、それは現時点で商品として出していない。

⑧それなのに？

⑨また、今月下旬にあるtv局が放映すると取材が完了しているのだと。

◎あなたは、この現象をどのように判断しますか？

①その店主が昨日来たのですが、リピート客がうるのが心強いと。

②その意味は、やはりおいしいのとその食管が忘れられず、来店売るのだと

予測していました。

③多分、わたくしも、そのように思います。

でも、この現象は、やはり現実に、起業して初めてわかる現象なのです。

④その意味では、実行する価値が大いにあるのだといえる。

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